炖蘑菇羊肉

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炖蘑菇羊肉是一道美食,口味不错,制作简单,主要材料羊里脊1000克 蘑菇(鲜蘑)200克。
中文名
炖蘑菇羊肉
主要食材
羊里脊1000克、蘑菇(鲜蘑)200克
辅    料
青蒜20克、草果5克
工    艺

目录

炖蘑菇羊肉调料

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植物油50克 香菜20克 花椒3克 茴香5克 姜10克 沙姜5克 盐8克 大葱10克 料酒30克 香油10克

炖蘑菇羊肉方法

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1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。 蘑菇炖羊肉制作提示大火烧开,小火慢,以沥汁浓稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡。
词条标签:
食品 菜品